ROLLITOS DE POLLO

2 Pechugas de pollo doradas sin sal y molidas
1/2 Taza de caldo de pollo
1 Cuhcarada de aciete de oliva
1 Diente de ajo triturado y finamente picado
1/2 Taza de maní tostado sin sal
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cebollín picado
1/2 cucharadita de ají o tabasco
1 lechuga cortada por la mitad y lavada hoja por hoja

En el aceite caliete dore el ajo, añada el pollo molido, el caldo, el maní, la salsa de soya, el jugo de limón, el cebollín y el ají. Deje que todo tome sabor por unos 4 minutos.

En una bandeja grande coloque un recipiente con la mezcla del pollo y rodéela con las hojas de lechuga. Cada persona toam una hoja con la mano, la rellena con el pollo y la enrolla.

Néstor